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暖呼呼~手工汆丸子青菜粉絲湯

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親手捏製手工肉餡丸子,加上當季新鮮時蔬,一道簡單好做的家庭料理馬上完成!跟著「主廚ㄚ樺媽媽」動手做做看吧!

≡ ㄚ樺媽媽的543廚房上菜囉 ≡ 



▍影片合作:ㄚ樺媽媽
▍示範:日本KINTO 土鍋

 
材料 ☛
1. 小白菜 300g
2. 綠豆粉絲 1把
3. 豬絞肉 150g
3. 香菜(芫荽) 適量(切碎)
4. 米酒 1大匙
5. 醬油 2大匙
6. 薑泥 適量
7. 糖 適量
8. 太白粉 1小匙
9. 胡椒粉 適量
10. 櫻花蝦乾(或蝦米) 適量
11. 雞高湯 1000~1500ml
 
 
ㄚ樺媽媽的 私房步驟 ☛
❶ 將豬絞肉用刀剁一次,綠豆粉絲溫水泡軟,用剪刀剪短ㄧ些,小白菜洗淨切小段,櫻花蝦洗淨備用。
❷ 將豬絞肉、香菜末、米酒、醬油、薑泥、糖、太白粉、胡椒粉拌勻後,順時針稍稍攪打備用
❸ 將湯鍋中放少許油,下開陽炒香,放入雞高湯煮沸,將步驟2捏成小丸子,放入湯中煮熟
❹ 放入切段青菜及粉絲,煮熟後即可上桌!



 
 廚房小秘訣: 
1. 絞肉再剁過可以使肉泥部分更細緻
2. 肉餡稍稍攪打會更有黏性



 
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【日本KINTO 土鍋】
:ㄚ樺媽媽的示範鍋款  >  http://bit.ly/2mgtrjj
不僅直火,也能在多種感應加熱爐具上使用,料理形式千變萬化,即使在溫暖的季節,將KINTO土鍋用在IH爐上,室內空間不會跟著升溫,可以更舒適愉快的享受土鍋料理。





 

【日本KINTO HIBI飯碗】 http://bit.ly/2FeUzHf
為旅英設計師-安積伸作品,極簡化後的圓潤外型,與逐漸變窄的底座,設舒適至上,底部逐漸收窄更好掌握,為東方人量身打造,手握不費力,圓潤外型與低調霧感,穩重卻不乏味的直覺美感。
 
 

 

#拜訪主廚:ㄚ樺媽媽的543廚房

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