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圍爐不發福 豆漿火鍋 / 雜炊粥

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 火鍋湯頭好多種,選來選去卻總是吃一樣的嗎?不用再苦惱了!
主廚馬丁這次要教大家怎麼準備健康養生的豆漿鍋,家中有長輩小孩也能一起共享囉!


▍影片合作:食指大動%Food-Funs 
▍示範鍋具:
日本KINTO KAKOMI土鍋 2.5L:http://bit.ly/2Cf61AY
日本KINTO KAKOMI炊飯鍋 1.2L:http://bit.ly/2EFCBgK
日本KINTO HIBI飯碗:http://bit.ly/2CyB0va



豆漿火鍋材料☛
1.豆漿(有糖/無糖可依個人喜好選擇)
2.鹽巴適量
3.蔬菜、菇類
4.海鮮、肉類
5.各式火鍋料
 
炊飯粥材料☛
1.白飯
2.雞蛋
3.香油
4.胡椒粉
 


主廚馬丁的 私房步驟☛
豆漿火鍋:
❶ 鍋內加水並放入蔬菜與火鍋料等食材。
  >喜歡南瓜的朋友,也可以多放點南瓜增添豆漿風味喔!
❷ 加入豆漿後,等待大火煮沸。
  >豆漿可依個人喜好選擇有糖或無糖。
❸ 等待水滾後,即可享用健康養生的美味豆漿鍋。
  >為了不讓肉類雜質影響豆漿鍋湯底,建議肉類食材可等水滾後再放入。等肉類食材熟成後,即可撈起食用!
 



吃完火鍋還是意猶未盡嗎? 那麼一起跟著主廚馬丁以香氣濃郁的雜炊粥為圍爐畫下完美句點吧!

主廚馬丁的 私房步驟☛
炊飯粥:

❶ 雞蛋打散備用
❷ 將白飯加入剩餘之火鍋湯底中熬煮
❸ 緩緩淋入蛋液
❹ 以香油、胡椒粉調味
❺ 慢慢攪拌至鍋底收汁即可完成!




【日本KINTO 餐皿食器】主廚馬丁的示範鍋具 :
日本KINTO KAKOMI土鍋 2.5L:http://bit.ly/2Cf61AY
日本KINTO特邀設計師柴田文江製作,讓土鍋擺脫傳統的笨重樸拙感,以簡潔俐落的線條展現獨特風格。不論用於燉、煮,都能用其優異的保溫特性,使烹煮的食物更顯美味。
不同於傳統土鍋,KAKOMI除了直火使用,更可適用於IH 爐等各種爐具,讓團聚時刻更顯得輕鬆自在。






日本KINTO KAKOMI炊飯鍋 1.2Lhttp://bit.ly/2EFCBgK 
炊飯鍋節能的悶煮法,讓熱能在鍋內自然循環,米粒受到均勻的受熱,輕鬆煮出具有彈性並充滿水份的米飯,開鍋時飯香四溢特別香Q好吃。質樸溫潤更具設計感,只要端上餐桌都是讓人注目的主角。




日本KINTO HIBI飯碗http://bit.ly/2CyB0va
日本的美食文化受到西方影響而演變,飯食與西餐融合,但西式餐具對於東方人較小的手,略顯費力。設計師採用小於西方國家認為的標準尺寸,專為東方人量身打造,極簡化後的圓潤外型,與逐漸變窄的底座,設計師創造出握在手中的平衡感以及滑順感。
 



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