ㄚ樺媽媽來作客 - 椰汁紅燒肉

越式紅燒肉與傳統的五香紅燒肉有什麼不同呢？

添加了魚露、椰子汁下去紅燒，甜鹹甜鹹的海陸雙味，吃起來更下飯唷！

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▍客座大廚：ㄚ樺媽媽

▍使用道具：日本柳宗理 南部鐵器雙耳深鍋(附黑鐵蓋)

 材料☛

1. 豬五花肉 500g

2. 新鮮椰子汁 約400~500ml 

3. 鳥蛋 適量

4. 砂糖 2大匙

5. 魚露 2大匙

6. 大辣椒 1根

7. 青蔥 1-2根

8. 白胡椒粉 適量

9. 鹽 適量（可不加）

10. 水 1大匙

11. 香菜 1小把

ㄚ樺媽媽的 私房步驟☛

❶ 五花肉切大塊，青蔥切段備用

❷ 取湯鍋將砂糖加水加熱成焦糖，加入椰汁、魚露、辣椒、青蔥煮沸後備用

❸ 將五花肉煎至兩面金黃後，將步驟2的醬汁倒入鍋中後與鳥蛋一同燉煮約30分鐘

❹ 起鍋前先調味(不夠鹹可加鹽)，後放入胡椒粉、香菜即可

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＃拜訪主廚：ㄚ樺媽媽的543廚房

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