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派對美食-奶油蘑菇醬
各種節慶、聚餐約不完，就來學學一道驚豔全場的派對料理吧！跟著「自煮生活 Cooking & Living」運用簡單的方式變出超多種用途的奶油蘑菇醬吧！
≡ 自煮生活的共享廚房廚房上菜囉 ≡
▍影片合作：自煮生活 Cooking & Living
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≡ 自煮生活的共享廚房廚房上菜囉 ≡
▍影片合作：自煮生活 Cooking & Living
1. 牛肝菌 10g
2. 蘑菇 100g
3. 洋蔥80g
4. 巴西里 1小束
5. 大蒜 2瓣
6. 橄欖油 5ml
7. 奶油 5g
8. 白酒 80g
9. 月桂葉 1片
10. 鮮奶油 80ml
11. 肉豆蔻 少許（可省略）
12. 鹽巴 少許
13. 黑胡椒 少許
2. 蘑菇 100g
3. 洋蔥80g
4. 巴西里 1小束
5. 大蒜 2瓣
6. 橄欖油 5ml
7. 奶油 5g
8. 白酒 80g
9. 月桂葉 1片
10. 鮮奶油 80ml
11. 肉豆蔻 少許（可省略）
12. 鹽巴 少許
13. 黑胡椒 少許
自煮生活的 私房步驟 ☛
備料
❶ 牛肝菌泡50cc溫水備用
❷ 紙巾沾水，輕輕擦拭蘑菇表面後去梗備用
❸ 蘑菇切薄片，梗切小丁
❹ 洋蔥切塊後使用條理機打成碎末
❺ 巴西里梗切末，葉備用、大蒜切末
鍋煮醬料
❶ 加入橄欖油與奶油，待奶油融化後下洋蔥末拌炒
❷ 洋蔥炒至微微焦黃時，再依序加料拌炒
依序加入拌炒：大蒜末>蘑菇梗>蘑菇片
❸ 至蘑菇出水後加入白酒，煮到酒氣揮發
❹ 加入牛肝菌高湯（牛肝菌可洗淨切碎加入醬料中一起燉煮，或作煎蛋）
❺ 將湯汁煮滾後加入月桂葉、巴西里梗
❻關蓋熬煮15分鐘後取出月桂葉並加入鮮奶油攪拌均勻
❼加入少許肉豆蔻（可省略）、鹽、黑胡椒調味
❽ 煮至濃稠即可起鍋！（刮鍋底出現明顯痕跡，表示濃稠度夠）
小叮嚀｜TIPS：
1. 牛肝菌可洗淨切碎加入醬料中一起燉煮，或作煎蛋
2. 可作為麵包、牛排佐料，或是搭配義大利麵煮成奶油蘑菇口味！
3. 蛋奶素食用沒問題！
如何多元運用「奶油蘑菇醬」呢？
可做成奶油蘑菇義大利麵，或是搭配牛排作為佐料，最簡單的方式「自煮生活 Cooking & Living」推薦：隨性擺放就很厲害的fingerfood「Crostini」，它是一種源自中世紀-托斯卡尼地區的料理，在小麵包片上鋪上各種口味的佐料～準備簡單，隨手拿起來品嚐也很方便呢！
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【日本élfin高桑 片手鐵鍋】
：自煮生活 Cooking & Living的示範鍋款 > http://bit.ly/2o21yi9
日本專業製造，擁有60年精湛技術，輕薄鍋身設計，搭配天然木柄與鍋蓋，適合煮湯、醬料等，並採用安全檢驗合格的防鏽矽膠塗層，不必特別開鍋，保養更方便。
適用多種爐具：瓦斯爐、電磁爐、IH爐、CH鹵素爐
【義大利Bormioli Rocco象牙晶瓷玻璃湯碗】
：自煮生活 Cooking & Living的示範款 > http://bit.ly/2zbajtW
表面晶瑩光滑質感高雅，輕巧晶瑩觸感柔順。採用特殊強化處理象牙晶瓷玻璃，堅持義大利設計製造，質地堅硬、耐溫差±130度C，冷凍庫、微波爐、烤箱皆適用。
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