基礎手沖咖啡-金屬濾網版

手沖咖啡如同儀式，隨著繞圈的細流，沉澱心情。
今天就跟著影片中，「自煮生活 Cooking & Living」主廚貼心而細緻的分解動作，一步一步開啟手沖體驗吧！

☕『咖啡，就該專注在享受裡』

≡ 自煮生活的共享廚房 咖啡上桌囉！ ≡

▍示範用具：德國AdHoc無段式不鏽鋼手沖濾杯架 、 德國AdHoc咖啡研磨器

材料 ☛

1.咖啡豆25g

2.熱水約500㏄

自煮生活的 私房步驟 ☛

備料：

❶ 咖啡豆25g

❷ 煮沸熱開水，水溫維持在85-95℃

❸ 在沖煮前將咖啡豆研磨成粉，盡量避免讓咖啡粉與空氣接觸過久

❹ 可先溫壺、溫杯

基礎手沖咖啡：

❶ 以細口手沖壺中的滾水清洗濾網並溫壺

❷ 測量咖啡豆25g

❸ 調整手搖磨豆機刻度，研磨

❹ 倒掉溫壺的水，將秤重新歸零及調整濾杯高度

❺ 下粉，輕搖篩平咖啡粉

❻ 以85-95℃水溫繞圈沖煮，約50㏄水量即停止，悶蒸20秒

❼ 穩定繞圈注水至375㏄

❽ 取咖啡下壺，搖晃均勻

來吧！喝杯好咖啡！
 

小叮嚀｜TIPS： 

1. 使用金屬濾網會建議研磨成刻度4~5，顆粒較粗的咖啡粉喔！

2. 注水繞圈可以由往外，再由外往內，持續穩定避免水流中斷，讓每個咖啡粉均勻受水

3. 搖晃下壺的步驟為的是喚醒咖啡，建議略加施力搖晃

3. 金屬濾杯用水沖即淨，然隨著使用次數增加可能會有稍微卡粉，將濾杯浸泡於小蘇打粉熱水中，就能恢復黃金流速


 

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【德國AdHoc不鏽鋼手沖濾杯架】

：自煮生活 Cooking & Living 的示範款  >  http://bit.ly/2AzEopc 

德國剛硬特質明顯的手沖濾杯架，其滑順的磁吸式設計可任意調整濾杯高度，雙層細目濾孔的不鏽鋼濾杯，有效過濾咖啡細末，使用後用水沖洗即淨。細節設計體貼入心。
 

【德國AdHoc MS.BEAN咖啡研磨器】

：自煮生活 Cooking & Living 的示範款  >  http://bit.ly/2Bj4IDA 

MS.BEAN咖啡研磨器使用專利陶瓷研磨刀頭，具抗腐蝕和磨損性能，比鋼製的刀具硬度多30％，長期使用不易吸附異味，能完整保留咖啡豆純然香氣。共4段研磨調整，可根據喜好選擇研磨粗細度。

 

＃拜訪主廚：自煮生活 Cooking & Living

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