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基礎手沖咖啡-金屬濾網版

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手沖咖啡如同儀式,隨著繞圈的細流,沉澱心情。
今天就跟著影片中,「自煮生活 Cooking & Living」主廚貼心而細緻的分解動作,一步一步開啟手沖體驗吧!

☕『咖啡,就該專注在享受裡』

 

≡ 自煮生活的共享廚房 咖啡上桌囉! ≡

▍影片合作:自煮生活 Cooking & Living

▍示範用具:德國AdHoc無段式不鏽鋼手沖濾杯架 、 德國AdHoc咖啡研磨器


材料 ☛

1.咖啡豆25g

2.熱水約500㏄

 

 

 

 

自煮生活的 私房步驟 ☛


備料:

❶ 咖啡豆25g

❷ 煮沸熱開水,水溫維持在85-95℃

❸ 在沖煮前將咖啡豆研磨成粉,盡量避免讓咖啡粉與空氣接觸過久

❹ 可先溫壺、溫杯

 

基礎手沖咖啡:

❶ 以細口手沖壺中的滾水清洗濾網並溫壺

❷ 測量咖啡豆25g

❸ 調整手搖磨豆機刻度,研磨

❹ 倒掉溫壺的水,將秤重新歸零及調整濾杯高度

❺ 下粉,輕搖篩平咖啡粉

❻ 以85-95℃水溫繞圈沖煮,約50㏄水量即停止,悶蒸20秒

❼ 穩定繞圈注水至375㏄

❽ 取咖啡下壺,搖晃均勻

來吧!喝杯好咖啡!
 

 

小叮嚀|TIPS: 

1. 使用金屬濾網會建議研磨成刻度4~5,顆粒較粗的咖啡粉喔!

2. 注水繞圈可以由往外,再由外往內,持續穩定避免水流中斷,讓每個咖啡粉均勻受水

3. 搖晃下壺的步驟為的是喚醒咖啡,建議略加施力搖晃

3. 金屬濾杯用水沖即淨,然隨著使用次數增加可能會有稍微卡粉,將濾杯浸泡於小蘇打粉熱水中,就能恢復黃金流速


 




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【德國AdHoc不鏽鋼手沖濾杯架】

:自煮生活 Cooking & Living 的示範款  >  http://bit.ly/2AzEopc 

德國剛硬特質明顯的手沖濾杯架,其滑順的磁吸式設計可任意調整濾杯高度,雙層細目濾孔的不鏽鋼濾杯,有效過濾咖啡細末,使用後用水沖洗即淨。細節設計體貼入心。
 



 

【德國AdHoc MS.BEAN咖啡研磨器】

:自煮生活 Cooking & Living 的示範款  >  http://bit.ly/2Bj4IDA 

MS.BEAN咖啡研磨器使用專利陶瓷研磨刀頭,具抗腐蝕和磨損性能,比鋼製的刀具硬度多30%,長期使用不易吸附異味,能完整保留咖啡豆純然香氣。共4段研磨調整,可根據喜好選擇研磨粗細度。



 


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#拜訪主廚:自煮生活 Cooking & Living

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