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香料油封蒜-一次變出兩樣料理基底
一道程序完成兩種料理基底！
由#ㄚ樺媽媽 示範「香料油封蒜」同時製成：香蒜風味橄欖油＆香料蒜粒，自己掌控食品安全！
≡ ㄚ樺媽媽的543廚房上菜囉 ≡
▍影片合作：ㄚ樺媽媽
▍示範用具：德國Weck密封罐
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▍示範用具：德國Weck密封罐
材料 ☛
1.新鮮蒜頭 3-4球
2.新鮮百里香 2枝
3.新鮮迷迭香 1枝
4.新鮮月桂葉 2-3片
5.黑胡椒粒12-15粒（或彩色胡椒粒）
6.玫瑰鹽 2小匙（或其他岩鹽）
7.初榨橄欖油 適量
ㄚ樺媽媽的 私房步驟 ☛
❶ 將蒜球剝成瓣，保留外膜備用
❷ 鍋中放入蒜瓣、百里香、迷迭香、月桂葉、黑胡椒粒、玫瑰鹽，倒入橄欖油至沒過材料
❸ 開小火加熱，讓油溫保持在75-80度，持續40~60分鐘，將鍋子離火放涼
❹ 將完成的材料放進完全消毒滅菌的罐子中密封冷藏即可完成！
廚房小秘訣 ☛
1. 油溫不可過以免產生油耗味。
2. 罐子用熱水煮過充分晾乾，避免變質。
3. 使用粗製礦物鹽風味更佳。
4. 新鮮月桂葉放入前可揉一下增加香氣
5. 煮蒜原則：溫度越低，需要的時間就越長
低溫煮最少要40-60分鐘喔！因為是低溫，時間太短大蒜會不夠軟，如果選用新蒜，時間或許可稍微短些～
6. 如何使用「香料油封蒜」呢？
油：可拌沙拉、炒義大利麵、作為料理基底油
蒜：可以搭配牛排、爆香用，或磨成蒜泥塗抹在麵包上
7. 建議7天內食用完畢
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【 德國Weck密封罐 】
ㄚ樺媽媽的示範密封罐：Straight Jar 直筒罐
使用環保玻璃原料，德國原裝製造。無鉛無毒，不會釋放塑化劑、雙酚A（BPA）。
寬口直筒的罐型，耐酸鹼可儲存果醬、長形蔬果漬物。大容量常見於咖啡豆或燕麥等乾物儲藏，亦可灌製蠟燭、種植植栽等，是日常生活及DIY手作的最佳容器選擇。
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