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清爽滋味 – 鳳梨果醬
鳳梨來了！ 迎接初夏清爽滋味~~
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跟著主廚馬丁，一起學做酸甜鳳梨果醬吧！
≡ 食指大動廚房上菜囉 ≡
▍影片合作：食指大動%Food-Funs
▍示範餐具：德國百年品牌Weck玻璃罐
材料 ☛
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＃拜訪主廚：食指大動%Food-Funs 1. 鳳梨果肉 520g
2. 白砂糖 170g
3. 檸檬汁 25g
4. 八角 1顆
5. 檸檬皮屑 1顆
* 份量：約德國WECK 900 Mold Jar 290ml
製作步驟說明 ☛
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1.將鳳梨去皮後，切成小塊備用。
2.鳳梨丁丟入鍋中，攪拌煮至鳳梨丁釋出水份。
3.在鍋中倒入砂糖熬煮攪拌至砂糖融化。
4.依序加入肉桂粉、八角至鍋中熬煮。
5.拌勻後，加入檸檬汁熬煮，可以降低甜度提升風味。
6.起鍋前加入檸檬皮屑，別加熱過頭否則會產生苦味唷。
7.果醬完成後即可裝入德國WECK保鮮玻璃罐。
8.裝瓶後，扣上蓋子再放入沸水煮，以達真空狀態，保存更耐放。
【德國百年品牌Weck玻璃罐】
主廚馬丁的示範道具 > http://bit.ly/2I3hGti
【德國Weck 真空密封食物儲藏罐】
德國製造， 環保無鉛更耐撞擊，附玻璃蓋＋橡膠圈＋不鏽鋼夾，可真空密封。使用環保玻璃原料，德國原裝製造。無鉛無毒，不會釋放塑化劑、雙酚A（BPA）。
【水中煮沸 即可加壓真空】
Weck玻璃罐皆附有橡膠圈與不鏽鋼夾，可搭配使用。
不需要加購其他工具，只要放在水中煮沸即可加壓抽真空，達到密封效果。
STEP ① 使用金屬扣蓋緊玻璃蓋及橡膠圈（未真空時，橡膠圈的三角舌和罐口平行）
STEP ② 放入鍋中讓水淹過瓶蓋約5公分，加熱煮沸
STEP ③ 取出置溫水中慢慢冷卻（橡膠圈三角舌朝下即完成真空）
STEP ④ 真空後，可取下金屬扣，欲食用時只要向外拉三角舌即可開罐
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