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冰涼小菜。綠竹筍沙拉的不苦秘訣

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大熱天非常需要冰涼小菜開胃呀! 但怎麼料理綠竹筍才能鮮甜不苦? 跟著ㄚ樺媽媽教學影片一起做,馬上學會煮綠竹筍的不苦秘訣!


≡ ㄚ樺媽媽的543廚房上菜囉 ≡
▍影片合作:ㄚ樺媽媽


 
材料 ☛
1. 綠竹筍 2支
2. 生米 2大匙
3.  乾辣椒 2根

 
ㄚ樺媽媽的 私房步驟 ☛
❶將綠竹筍尾端切除(幫助苦味釋放)
❷加入冷水至蓋過竹筍
❸加入生米2大匙(可以中和竹筍苦味)
❹加入乾辣椒 2根(可以增進竹筍甜味)
❺大火至煮沸,蓋上鍋蓋轉小火,燜煮20-25分鐘後放置水涼
❻水涼後撈起綠竹筍瀝乾、即可冷藏
❼食用時去殼並切除底部較粗的纖維
❽切成適當大小加上沙拉醬,即可完成!


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【日本富士琺瑯雙耳鍋】
ㄚ樺媽媽的示範鍋具  : 日本Honey Ware 富士琺瑯雙耳鍋20cm
Solid經典雙耳鍋在各大電視節目、戲劇中經常出現,除了外型設計外更著重實用及便利性。超密度琺瑯材質不但清潔容易,不會溶出金屬離子、不影響食物原味或導致變質,琺瑯製鍋蓋能提高保溫效果,維持料理或飲品的溫度。可用於IH電磁爐,並且適用於各種熱源。



【日本柳宗理 不鏽鋼廚刀】
:ㄚ樺媽媽的示範鍋款  >  不鏽鋼廚刀18cm
不鏽鋼系列多款設計曾獲得日本工業設計界最高榮譽「Good Design大賞」。 以堅固又潔淨的18-8不銹鋼為基本材料,沒有接縫與死角、輕薄又耐用。