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健康減糖-全素腰果奶油乳酪糖霜

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 濃郁的乳酪香氣總是令人著迷,但是熱量高的嚇人!這次跟大家分享全素又減糖的乳酪糖霜食譜,一起戰勝高熱量!



▍影片合作:桶子葉の吐司記 
▍示範道具:
德國 Weck 密封罐

食譜設計 作者 Author:桶子葉 Barrelleaf / Nora Hsu
食譜 單位標準&換算+問答集:Q&A 請點我 


 
材料 ☛  (成品容量大約可抹 1 個 8 吋蛋糕)
1. 生腰果: 70 g (約1/2 cup), 秤量後浸泡於飲用水中4~6小時
2. 全脂椰奶:4 Tbs (約1/4 cup)
3. 飲用水:4 Tbs (約1/4 cup)
4. 椰子油:50 ml (約3 Tbs + 1 tsp).融化
5. 天然香草精:1 tsp
6. 嫩豆腐:90 g
7. 椰糖漿 或 楓糖漿:約 1 Tbs
8. 蘋果醋:1/4 tsp

Tip:請事先將食材秤量好,並將浸泡過的腰果過濾掉水份備用。



製作方法 / 步驟 ☛ 
1. 將所有食材放入食物調理機中,充分攪打混合至均勻滑順。
2. 將混合物倒入可冷凍/冷藏的容器/密封罐中,置於冰箱冷凍 20~30分鐘,或冷藏 4~6小時,至整體質地變濃稠、像抹醬狀。
3. 取出後再攪拌一下使質地均勻即可使用/享用。

食譜設計師 桶子葉的吐司記 小提醒:  
1. 蘋果醋是非必要的,它的加入是讓這個腰果奶油乳酪抹醬更接觸奶油乳酪有的微酸味,建議可以依照個人口味添加嚐試。
2. 剩下的腰果奶油醬密封冷藏保存,約可放 4- 7 天,冷凍 1 個月,使用前先解凍,再用食物處理機攪打混合一下即可。



【日本Kevnhaun 系列】 >  http://bit.ly/2jlwCEo 

木製系列採用天然洋槐木,其木質堅硬且有彈性,較能減緩衝擊。
有著溫潤的木紋,獨特的優雅褐色,不論是西式或日式擺盤都能完美呈現。
 
兩用設計的機能型砧板托盤,背面切蔬果,正面盛裝食物,一次滿足兩種需求。
而內嵌磁鐵的木製磁吸鍋墊,自然磁吸在鐵鍋底,則是在設計中加入一點小貼心。
高質感木紋與穩重溫潤色調,讓餐桌更增添了幸福感。不論做為廚房調理或是餐桌擺設,都是美觀又便利的好工具。 
 


【德國 Weck 密封罐 系列】 >  http://bit.ly/2josJ1w 

德國製造 環保無鉛更耐撞擊,絕對不含雙酚A、塑化劑等有毒物質,入門使用德國製Weck玻璃罐最佳選擇。



【水中煮沸 即可加壓真空】
Weck玻璃罐皆附有橡膠圈與不鏽鋼夾,可搭配使用。
不需要加購其他工具,只要放在水中煮沸即可加壓抽真空,達到密封效果。



STEP ① 使用金屬扣蓋緊玻璃蓋及橡膠圈(未真空時,橡膠圈的三角舌和罐口平行)
 
STEP ② 放入鍋中讓水淹過瓶蓋約5公分,加熱煮沸
 
STEP ③ 取出置溫水中慢慢冷卻(橡膠圈三角舌朝下即完成真空)
 
STEP ④ 真空後,可取下金屬扣,欲食用時只要向外拉三角舌即可開罐



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#拜訪主廚:桶子葉の吐司記