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3步驟自製「微醺草莓水果酒」

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過年想品嚐甜甜的微醺草莓酒,只需要3步驟!讓親戚刮目相看就是這麼簡單~ 趕緊來看看如何製作!
 
≡ WUZ屋子|料理小教室 ≡
 
▍小叮嚀:可以點開中文字幕方便閱讀!
▍示範用具:日本Aderia 梅酒玻璃罐-1L


材料 ☛
份量以1公升醃漬罐為例
1. 草莓 300g
2. 白酒 500~600ml (蓋過草莓即可)
3. 砂糖/冰糖 200g
 
 
果實酒製作步驟 ☛
備料:
❶ 將玻璃醃漬罐用酒精或熱水清潔消毒後擦乾
❷ 輕柔清洗草莓後去蒂頭擦拭乾淨
 


 
步驟:
❶ 將草莓、冰糖、白酒放入醃漬罐(白酒蓋過草莓即可) 
❷ 密封靜至1週取出草莓
❸ 再密封靜至1個月,即可想用酸甜草莓酒!



 
小秘訣|TIP : 
建議使用酒精濃度較高(35%左右或以上) 的白酒,這樣水果的色香味比較容易被萃取出來,如白蘭地、伏特加、萊姆酒、高粱等。
 
常見問題|Q&A:
Q1. 製作過程中取出的草莓還能吃嗎?
A1. 基本上草莓的精華都留在酒中了,會變得沒什麼味道,但也是可以食用,也可以打成醬料理入菜!
 
Q2. 草莓不能一直放在酒裡面嗎?
A2. 建議要拿出來,不然草莓泡太久會變得較軟爛,酒之後會變濁濁的~

 
水果酒材料比例參考:






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【日本Aderia 梅酒玻璃罐】
得日本玻璃製品工業會認證;長期保存果實酒瓶。密封性佳,可用釀酒飲品或醃漬保存,附特殊內蓋方便倒出,多用途保存罐亦能盛裝果汁、梅酒等,壺嘴設計可輕易倒出飲品,並有卡榫防止飲品外漏。

 
【日本with Weck 銀離子抗菌擦拭巾】
含有銀離子的超吸水擦拭巾,具有抗菌和防臭效果的銀離子加工處理,讓擦拭碗盤或清潔流理台餐桌時,可同時抗菌除臭。方格鬆餅狀細織的擦拭巾,不但耐用易乾,且具有極佳的吸水力。在正中央還有貼心的木釦及吊環設計,讓可愛草莓頭的with Weck擦拭巾也掛出美好餐廚風景。