泰國街頭流行飲品-泰式奶茶

by 主廚馬丁╳WUZ

相較於厚奶茶，主廚馬丁更愛泰國街頭流行的「泰式奶茶」，有較濃厚的茶味。趕快來看看如何在家自製泰式奶茶！

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▍影片合作：食指大動%Food-Funs

▍示範鍋具：日本CB JAPAN 琺瑯煮水壺+琺瑯牛奶鍋

材料 ☛

1.手標牌泰式茶 2大匙

2.沸水 300g

3.砂糖 1大匙

4.煉乳 4圈

5.奶水 3大匙

6.冰塊一大杯

(以上比例可任意隨個人口味調整)

主廚馬丁的私房步驟 ☛

❶燒一壺水，沸騰備用。

❷茶葉裝入濾布中，倒入沸騰熱水，浸泡出茶色。（正統方式為以兩個鋼杯來回沖，讓茶香釋出）

❸在杯中放入砂糖與煉乳，沖入上一步驟之茶湯，以湯匙於杯底攪和拌勻。

❹準備一只高杯，裝滿冰塊，再倒入上一步驟混合之奶茶。最後再加入奶水即完成。

小叮嚀｜TIP：

泰式風味甜是少不了的。加上最後會倒入整杯的冰塊中，故別擔心太甜。

泰式奶茶製作會以比例較高的茶葉沖泡茶湯，接著再加入砂糖與煉乳。沒錯，砂糖是甜為來源，煉乳是香氣，讓其一整個甜滋滋這就是泰式風味。再以湯匙攪和茶湯與杯底的煉乳與砂糖至溶化，接著再另起一杯裝滿冰塊倒入上個步驟的奶茶。等等！！還沒完。還有，最後關頭要淋上奶水才大功告成。

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【日本CB JAPAN 琺瑯用具】

：主廚馬丁的示範鍋具 >

❶ 日本CB JAPAN 琺瑯牛奶鍋 http://bit.ly/2zwMJXc

每一個產品皆強調設計美學，是日本人打造美好居家生活的首選家居品。琺瑯牛奶鍋體為日本製鋼板，色澤繽紛飽和，木柄把手方便握取，鳥嘴設計容易傾倒。容量適中，約2-3人份量，可用於熱牛奶、鍋煮奶茶、製作各式醬料、濃湯等。