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玉子燒-主廚馬丁的料理秘訣
大小朋友都喜愛的蛋料理-玉子燒登場！美味又簡單～
加上不同的佐料又能變出不一樣的菜色，趕快來看看主廚馬丁有什麼料理秘訣吧！
▍影片合作：食指大動%Food-Funs
▍示範鍋具：日本CB JAPAN 迷你玉子燒鍋+琺瑯牛奶鍋
材料 ☛
1.雞蛋 2顆
2.高湯 3大匙
3.鹽巴1小撮
4.砂糖1小撮
5.醬油1/2小匙
主廚馬丁的 私房步驟 ☛
玉子燒
❶ 加入蛋、高湯、糖、鹽、醬油
❷ 筷子抵住盆底攪打，避免產生過多氣泡
❸ 熱鍋：蛋液能馬上凝結即到達工作溫度
❹ 倒入些許蛋液，底部凝固後慢慢往前捲（約薄薄一層）
❺ 再用紙巾吸附食用油擦拭鍋底
❻ 蛋捲往後推再倒入一層蛋液往前捲（重複此動作約3次）
❼ 煎至上色即可完成玉子燒本體
❽ 切塊放上點海苔、秋葵裝飾即可完成！
秋葵
❶ 秋葵以鹽巴搓去絨毛
❷ 快速川燙後泡入冰水中保持清脆
Tips：蛋液表面會出現氣泡記得戳掉呦！
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【日本CB JAPAN 琺瑯用具】
：主廚馬丁的示範鍋具 >
❶日本CB JAPAN 迷你玉子燒鍋 http://bit.ly/2yRhLuw
最適合外宿族使用的鍋具，快速製作便當及小份量配菜，170g輕盈鍋體及人體工學握把，使用順手又便利。
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❷ 日本CB JAPAN 琺瑯牛奶鍋 http://bit.ly/2gFrUQH
每一個產品皆強調設計美學，是日本人打造美好居家生活的首選家居品。琺瑯牛奶鍋體為日本製鋼板，色澤繽紛飽和，木柄把手方便握取，鳥嘴設計容易傾倒。容量適中，約2-3人份量，可用於熱牛奶、鍋煮奶茶、製作各式醬料、濃湯等。
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❸ 日本CB JAPAN 防霉抗菌砧板 http://bit.ly/2gKEeTn
TPU環保抗菌材質，不含塑化劑及雙酚A，耐熱、耐用、抗黴菌，柔軟具彈性，也可凹折使用，輕鬆瀝水或將切好的食材倒入料理鍋內。下刀不會產生刀痕，乾淨衛生不藏污納垢。
【義大利Bormioli Rocco調理缽】
：主廚馬丁調理器具 >
義大利Bormioli Rocco 龐貝強化調理缽 http://bit.ly/2xpFmyN
尺寸多元可堆疊收納使用，具有強化、耐熱、耐凍、可重疊、美觀等優點，可使用於微波爐、洗碗機、蒸籠、冰箱冷藏，適合家庭/餐廳營業用途。
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