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廚房新菜單！花椰菜起司舒芙蕾
吃膩了舊菜單？今天加入新菜單【花椰菜起司舒芙蕾】吧！
營養花椰菜加上舒芙蕾的獨特口感
營養花椰菜加上舒芙蕾的獨特口感
這一餐 就是要吃特別的！↓
跟著馬丁主廚嘗試新菜單
▍影片合作：食指大動%Food-Funs
跟著馬丁主廚嘗試新菜單
▍影片合作：食指大動%Food-Funs
▍示範鍋具：
日本CB JAPAN 北歐系列琺瑯牛奶鍋
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材料 ☛
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主廚馬丁私房步驟 ☛
材料 ☛
1. 雞蛋3顆
2. 奶油 25g
3. 花椰菜 200g
4. 起司 150g
5. 高筋麵粉 25g
6. 牛奶 320g
7. 鹽巴 適量
8. 黑胡椒 適量
9. 抹烤模用-奶油、高筋麵粉 適量
主廚馬丁私房步驟 ☛
❶ 花椰菜洗乾淨後切適口大小後 川燙
❷ 將奶油放入熱鍋，待融化後加入麵粉拌勻至無粉粒
❸ 逐量加入牛奶拌至滑順
❹ 以黑胡椒、鹽巴調味，白醬即完成
❺ 於白醬中拌入蛋黃 (蛋白要保留喔)
❻ 將起司、花椰菜加入後拌勻
❼ 打發蛋白至乾性發泡
❽ 先將1/3蛋白倒入白醬鍋中拌勻，再倒入剩餘蛋白中輕拌勻
❾ 把富士琺瑯真空盒抹上奶油並灑一層麵粉，將食材倒入，並輕敲出空氣
❿ 烤箱預熱160度c 烤25分鐘，即完成啦!
小叮嚀｜TIP：
一次吃不完? 富士琺瑯真空盒可直接抽真空延長保存，超方便!
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馬丁主廚 示範廚具
❶【日本Honey Ware Vido富士琺瑯真空盒】☛ http://bit.ly/2RsHBLC
首創「琺瑯盒+真空保鮮」，與琺瑯鍋一樣防潮、耐酸、容易清潔、不殘留氣味，取下矽膠蓋就可以直接送上烤箱！不必洗一個烤盤，又洗一個保鮮盒。抽真空後能延長食材的保存，防滲漏效果也絕佳
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❷【日本CB JAPAN 北歐系列琺瑯牛奶鍋】☛ http://bit.ly/2RmkthQ
每一個產品皆強調設計美學，是日本人打造美好居家生活的首選家居品。琺瑯牛奶鍋體為日本製鋼板，色澤繽紛飽和，木柄把手方便握取，鳥嘴設計容易傾倒。容量適中，約2-3人份量，可用於熱牛奶、鍋煮奶茶、製作各式醬料、濃湯等。
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