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辣味果醬雞肉串。清爽來襲!

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當鮮嫩的雞肉配上香甜水果,最後再刷上特製清爽辣味果醬,夏日燒烤又有全新選擇!

WUZ X 阿樺媽媽今日特製料理「辣味果醬烤雞肉」清爽水果風味串燒隆重登場~

 

≡ ㄚ樺媽媽的543廚房上菜囉 ≡

▍影片合作:ㄚ樺媽媽

▍使用道具:日本柳宗理 南部鐵器橫紋煎盤(附不銹鋼蓋)

 

材料 ☛
1.雞腿肉 1支(去骨切大丁)
2.鳳梨汁 1大匙
3.鹽 適量
4.黑胡椒 適量
5.橄欖油 1-2匙
6.新鮮鳳梨 200g(切細丁)
7.新鮮芒果 100g(切細丁)
8.新鮮小辣椒 2-3根(切末)
9.冰糖 1大匙
10.檸檬汁 1顆
11.蓮藕粉 適量
12.蔬果(青椒、洋蔥、小番茄等)

ㄚ樺媽媽的 私房步驟 ☛
❶ 雞腿肉灑上適量鹽、黑胡椒,鳳梨汁、橄欖油一大匙,醃漬靜置5-10分鐘
❷ 水果辣醬:新鮮鳳梨、芒果、辣椒、冰糖、檸檬汁,小火加熱至水果熟透,最後加入適量蓮藕粉、水勾芡,特製醬汁完成!
❸ 將蔬果與雞肉穿好放入烤盤,刷上水果辣醬烘烤後串燒即可完成!
小撇步:蓋上鍋蓋可加速熟成,肉質更加軟嫩酥脆

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 【 柳宗理 鍋具系列 】
ㄚ樺媽媽的示範:南部鐵器 橫紋煎盤 http://bit.ly/2ggk2p3
被指定為日本「國家傳統工藝品」第一號,日本傳統南部鐵器和一般鐵板的厚度是有很大差別的。薄的鐵板不易保持熱度,局部加熱很容易燒焦。厚實的鐵鑄品保熱性佳,均勻傳熱,才做得出美味的料理。利用這些鐵器鍋具烹調的食物中含有大量鐵質,可以補充鐵質不足。  
 


ㄚ樺媽媽的示範:不鏽鋼調理盆 http://bit.ly/2ximrtL
不鏽鋼系列多款設計曾獲得日本工業設計界最高榮譽「Good Design大賞」。 以堅固又潔淨的18-8不銹鋼為基本材料,沒有接縫與死角、輕薄又耐用,不鏽鋼調理盆、不鏽鋼漏盆及單柄漏杓是設定微可搭配使用的尺寸。同尺寸的鍋蓋、鍋身也能相互搭配使用。
 

 

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