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客家復古料理新選擇 高麗菜封

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 有吃過高麗菜封嗎?這是一道傳統客家菜,問你的爸爸媽媽他們一定知道,好奇是什麼樣的口味,該如何烹飪,馬丁主廚帶你創造復古新滋味。
【客家料理高麗菜封】
 ▍影片合作:食指大動%Food-Funs

▍示範鍋具:日本KINTO土鍋全系列-2款各黑白


材料 ☛
1.高麗菜 1200g
2.薑 15g
3.辣椒 2小條
4.木耳 60g
5.香菇頭 50g
6.月桂葉 2片
7.橄欖油
8.醬油
9.水
10.清酒或米酒
主廚馬丁私房步驟 ☛
1.冷鍋冷油進行爆香
2.木耳下鍋稍微拌炒
3.將高麗菜塞滿鍋子
4.加入醬油、水悶煮片刻
5.倒入酒悶煮一分鐘
馬丁主廚 示範廚具
【日本KINTO土鍋全系列-2款各黑白】☛https://bit.ly/2Cc28hb
土鍋是日本家家戶戶不可缺少的鍋具。
不同於傳統土鍋的是直火也可以使用,適用於各種爐具,讓團聚時刻更顯得輕鬆自在。
日本KINTO特邀設計師,讓土鍋擺脫傳統的笨重樸拙感,以簡潔俐落的線條展現獨特風格。
不論用於燉、煮,都能利用非常棒的保溫特性,使烹煮的食物更顯美味。
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【KINTO瓷盤食器】☛https://bit.ly/2SL5pLC
把KINTO HIBI系列握在手中、移動到嘴裡時,每個片刻都以追求舒適平穩的感覺至上,且不必要的裝飾都被捨棄。極簡化後的圓潤外型,質感低調霧面,顯得穩重卻不乏味的直覺性的美感。



#拜訪主廚:食指大動%Food-Funs 

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