關於 元YUAN 餐廳
位於台中，提供台式創意無菜單料理
{ *20 *21 *22米其林入選餐廳
秉持著「元YUAN」一貫的精神，以精緻的料理，帶給您生活的驚喜，用愛做調料，還原老味道。
以當季、當地盛產的新鮮食材，搭配自家栽種的時蔬花草，相互激盪，
再以早期台灣辦桌菜及小吃文化為基礎，並運用在地及國外食材，
將西式烹調手法與中菜的技術融合呈現超乎想像的 {摩登臺菜}。
關於 元選好物
由 元YUAN餐廳－餐飲總監『阿元』出品
法式手法中式靈魂新台式料理，多項餐廳口碑好評餐點，冷凍即時包呈現，一樣用米其林餐盤手法用心料理，食材多樣選用台灣在地好食材，
重點不用在因為價錢對米其林卻步，讓各位以平價而且免出門就可享用到米其林佳餚！ 心動不如馬上行動，方便下單，安心出貨。
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阿元意麵 遠近馳名 獨步全台！
一碗意麵是主廚從小到大記憶中的好味道，也是現今餐廳裡的特色！
看似簡單的一碗麵藏了許多不簡單，從食材的選用到製做都是經過非常繁複且用心處理，如今不需等待也能滿足口腹之慾！
阿元意麵真空包，嚴選了南投意麵與台灣黑豬肉燥，加上自製發酵而成的辣椒醬，讓饕客們在家即可簡單的享用這碗不簡單的阿元意麵。
這款意麵是來自於南投在地的口感，比較Q彈有口感一點，由於是細麵的關係，也不至於咬起來相當費力，小朋友或者長輩都會很喜歡。
在這碗意麵中，會拌入餐廳調配的醬汁，來增加一點微微的醬香以及麻油香，上頭在淋上香噴噴的神祕肉燥汁，這款肉燥我們用了上等的壺底油，自炒的100%純油蔥酥、特別挑選過的豬肉，等等...
選對食材的質感，決定我們最後的美味，來一碗吧！
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意麵烹調方法：
1. 食用前，先將肉燥真空包隔水解凍約25-30分即可退冰，可前一日置於冷藏退冰。
2. 煮麵水不加鹽，下麵時請用筷子拌開以免黏成糰，大滾燙1分30秒(麵Q)、3分鐘(麵爛)。
3. 肉燥真空包加熱方式一共三種
ㄧ、電鍋加熱：將肉燥取出倒入容器中，電鍋加熱。
二、直火加熱：將食材倒入平底鍋或加熱鍋具中加熱至滾。
三、隔水加熱：將調理包放入滾水中，隔水加熱2-3分鐘。
4.最後淋上肉燥醬汁跟麵拌均勻撒上蔥花、胡椒即可。
5.一定要現吃喔！不然會黏住！
食用方式：請確保加熱溫度至80度以上。
