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咖啡豆小知識，你知道如何保存咖啡豆嗎？
在咖啡廳喝到老闆手沖的濃醇香咖啡，也想在家嘗試沖煮一杯好滋味，向老闆買了獨家技術烘出的果香咖啡豆，怎麼自己沖出來的味道怎麼不太一樣呢？
除了沖煮手法、溫度、注水時間的不同會影響每杯咖啡的風味，你有注意到咖啡豆是否有正確的保存嗎？咖啡豆的保存方式也會大大影響咖啡的風味及保存期限唷！
影響咖啡豆的三大要素：空氣、濕氣、溫度
遵守三大保存原則
1.密封：
咖啡豆與空氣接觸後會產生氧化，氧化的咖啡豆香氣、風味都會大幅下降，最好將咖啡豆完全密封，隔絕於空氣。
2.陰涼乾燥處
光線的照射會使溫度上升，高溫、高濕度也會影響咖啡變質，盡量將咖啡豆放置於室內陰涼處，避免光線直射。
有人問「可以把咖啡豆放在冰箱裡嗎？」答案是盡量不要。咖啡豆也不適合低溫保存，會造成水分的流失，且有可能會吸附冰箱中不必要的雜味。從冰箱中拿出的咖啡豆也會因為溫差關係表面附上水氣，這些都是會影響咖啡豆品質的原因。
生活小智慧：過期的咖啡豆可以放在冰箱裡當成除臭小工具唷～
3.避免囤豆
咖啡豆過了2周後，和新鮮烘出的咖啡豆相比，香味、果味都會大幅減少，建議採買豆子的時候可以買夠喝1～2周的份量就可以囉！
該怎麼選擇保存的容器？
保存效果：玻璃罐＜單向排氣閥保存袋＜真空罐
1.玻璃罐
使用一般的有矽膠條的密封蓋，較能避免空氣進到容器中。比起透明玻璃罐，暗色的儲物罐也更能隔絕光線。無論是哪種，都要在陰暗處存放唷！
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2.單向排氣閥保存袋（次佳）
剛烘完的咖啡豆會大量排氣，排氣閥可將二氧化碳排出，減少外部空氣進入。
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3.真空罐（最佳）
隔絕空氣是避免咖啡豆氧化的一大要件，所以使用真空罐絕對是最佳的處存方式，咖啡豆能保持在最佳的狀態、延長保存期。剛烘完的咖啡會產生大量二氧化碳，同時和空氣接觸而產生香氣，故使用真空罐，咖啡的香氣是不會隨著空氣真空而消失的唷！
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以上是介紹給大家的幾種保存咖啡豆的方法及容器，工欲善其事，必先利其器，保存好咖啡師精心烘出的豆子，才能沖煮出呈現出最美好的滋味。
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