品酒的生活-葡萄酒適飲溫度

葡萄酒品鑑家時常叮嚀：「享用葡萄酒，溫度是非常重要的！」

根據紅酒俱樂部WINE & TASTE的介紹，正常狀況下在台灣不論喝紅酒或白酒，都需要「降溫」一下。

特別是常被用來慶功的氣泡酒，適飲溫度最低。

為什麼氣泡酒需要在低溫狀態飲用呢？

⑴ 直接將未開瓶的酒放入冰箱。計算方式1小時下降約10℃，請務必留意冷藏時間，一旦忘記拿出，酒就會在冰箱中爆裂。

⑵ 飲用前，先將酒放入冷卻冰桶中。開瓶後仍可放在冷卻冰桶中維持冷藏溫度。

⑶ 倒入杯中加冰塊。這是最不建議的方法，因在超過20℃的空間開瓶，會傷害整瓶紅酒的口感，非不得已才採取此方式。