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老師傅獨家的糯米跟小麥芽的比例配方，麥芽糖成分單純，只有糯米跟小麥芽，就可以打造出奇妙的多層次香味。
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要能維持麥牙糖的色澤、香甜、滑順度、黏稠度，又不能讓麥芽糖產生黏牙感，隨著季節、空氣中的濕度，熬煮的時間及火侯也都不同！ 更是只有經驗豐富的師傅才能拿捏的完美收尾！
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麥芽糖的吃法相當多元，除了用乾燥的湯匙、筷子捲，立馬變身棒棒糖直接吃之外，也建議可以加上龍眼乾、熱水一起沖泡，潤順呼吸，滋補身心。
麥芽糖更是媽媽們料理的好幫手，用來取代砂糖，滷味、入菜都可以，釋放出來的甜味更有層次，不搶味，好健康。
