9折｜HMM X Akame聯名 編織盤-琥珀

｜ 一盤百味，原色上菜 ｜
當 HMM 與春池相遇，碰撞出經典 W Glass。2021年，我們與 AKAME 一起創作出編織盤。


編織盤，是台灣設計品牌 HMM 與屏東無國界餐廳 AKAME，透過一個共同朋友牽線製成。
當時 HMM 正在醞釀一款九宮格玻璃盤的設計，而 AKAME 主廚彭天恩（Alex）也正在為 AKAME 構思新盤具。
AKAME 主廚彭天恩（Alex）：「一道菜如果是身體，它需要有衣服，盤子就是菜的衣服。」


編織盤的設計我們希望更貼近手作編織盤的手感線條，所以把盤底的經緯向上延伸，捨棄圈足，做成外凸內凹的弧形盤底，自然撐起盤身。
往工藝品更近一步，也代表製程更困難了。跟春池來回討論調整後，才完成最終模具。製作過程中，還必須仰賴老匠人們層層把關，才能做出完美的編織盤。


「溫度掌握」考驗春池老師傅的功夫，盤底跟盤緣需要火拋光修整，若溫度降太快，盤身容易破裂，可以說是需要工藝品等級的細心呵護。
編織盤的盤面寬，溫差也會比較大，均勻、厚薄度會需要特別注意，製程中，火拋光、退火和烤花三步驟需要細心控溫。
在修型、烤花的過程，如果溫度太高，盤身可能會垮掉變形，整個過程全靠老經驗玻璃師傅眼睛把關，手工修整。






AKAME 是南台灣著名的無國界料理，也為魯凱族語中「烤」的意思，以原木燒烤、使用台灣原住民的時令食品和特色香料、野菜為特色。
主廚 Alex 以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料與採集自山林的野菜，如小米、馬告、土當歸、刺 蔥、五葉松等，再以煙燻、燒烤、乾燥、發酵、醃漬等古老料理手法，結合法式料理 Fine Dining 的精緻精神，為原民傳統料理提出新譯。


玻璃盤使用回收玻璃製成，可百分之百回收再製，讓循環經濟的魅力透過春池的工匠技藝，轉化成桌上一盤盤的豐盛。






獨特的編織紋理挑戰了玻璃工藝的極致難度，也更凸顯玻璃之美。

 

【商品規格】
品牌：HMM X AKAME X 春池
材質：硼矽酸玻璃（添加回收玻璃，並可100%重複回收循環）
工法：手工壓鑄製造（盤身可能會有些許氣泡與降溫時老師傅們的夾鉗痕跡）
耐熱：攝氏 100ºC
抗熱震：50ºC（使用時請避免冷熱溫差過大，防止破裂產生）
尺寸：Ø160*22mm
重量：260g
產地：​台灣製造

【注意事項】
・可放入微波爐、洗碗機使用
・使用方式與傳統玻璃相同，盤身耐冷耐熱，但對溫度變化較為敏感，使用時須注意冷熱溫差不要太大，以減少破裂的狀況產生
・抗​熱震50度C
・以乾布擦拭，更加晶瀅透亮"