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聖誕限定9折│葡萄牙紅銅蛤蠣鍋

聖誕限定9折│葡萄牙紅銅蛤蠣鍋

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NT.3580 
NT.3980
- 網紅金基師強力推薦!
- 獨特造型,上下鍋方便開闔
- 葡萄牙製,純手工打造
- 快速均勻導熱,迅速讓食物增色
- 物理特性不沾鍋
- 圓形加高鍋蓋,循環效果絕佳
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商品詳細說明
規格與注意事項

 

【葡萄牙海上人家金光閃閃蛤蠣鍋】

蛤蠣鍋起源於葡萄牙,在過去葡萄牙是以製作魚罐頭起家的。當漁夫出海都會攜帶鍋具,將補到的魚貨海鮮丟到鍋裡,煮滾再蓋著悶一下,立即享用最新鮮的海鮮料理。

蛤蠣鍋的獨特造型便是在這樣的環境下誕生,方便開闔的上下鍋體,且銅鍋的特點「加熱快、散熱快」,讓燜煮的溫度更容易控制。

 

 

 

 


 

【葡萄牙蛤蠣鍋 絕對優勢】
。加熱快、散熱快、易控溫
。物理特性不沾鍋
。高效率導熱節省 40%能源
。導熱快,可以迅速讓食物上色增添美味(梅納反應)
。圓形加高鍋蓋,闔上蓋子後會迅速產生循環效果
。下鍋加熱,食物甜味鮮味隨蒸氣上升
。上鍋冷卻,蒸氣凝結鎖住鮮度回流鍋內

銅是非常好的導熱材質,只需要使用中火或小火加熱,整鍋食物的鮮甜與香氣都保留在鍋內,煮出來的食物特別迷人!

 
 

【金基師專業示範 – 葡萄牙海鮮粥】

 

示範大廚:金基師( Facebook

料理說明:

小火爆香,將蒜頭精華和初榨橄欖油融合為一。

再拌炒蝦仁,蒜香滿溢的橄欖油溫柔的裹住蝦仁,讓蝦仁瞬間紅了臉,留下鮮甜滋味。

 

隨後用蝦頭、蝦殼在高溫下煎出驚人香氣,拌入先前的蝦仁與蒜油。

最後將所有材料混合後,注入高湯將奔騰飽滿的香氣馴服在金光閃閃牡蠣鍋裡。

 

時間一到,加入白米煨煮,讓這滿滿的鮮味溫柔注入米粒,光這樣就已經超迷人了,待白米即將煮成熟飯之際,放入滿滿的海鮮,稍稍等待,粒粒飽滿的米粒被慢火悶煮的鮮高湯餵養著,口口鮮甜、口口飽滿!

 



 

 


 

【開鍋與日常保養】

銅鍋為避免氧化,出廠前會做防氧化處理,如不開鍋直接上爐火,鍋體會黑掉。或是不開火只作盛器使用,只需要用清潔劑清洗過,使用柔軟的棉布擦乾即可。

 

#開鍋步驟

A方案-大鍋浸煮:

❶ 準備一個可放入蛤蠣鍋的大鍋,裝入適量的水及小蘇打粉(1公升水:1大匙小蘇打粉)

❷ 水煮滾後,將蛤蠣鍋整個浸入水中,煮15-20分鐘

❸ 取出再用清潔劑洗淨,以柔軟的棉布擦乾即可使用

 

若真的沒有大鍋可用,才選用第二個方法。

 



B方案-滾水浸泡:

❶ 小蘇打粉沾點水,均勻抹在整個鍋體

❷ 下鍋裝入滾水及小蘇打粉,水量請斟酌,先測量水量

❸ 將上鍋疊放在下鍋中浸泡,建議於上鍋內也倒些滾水才不會飄起來

❹ 浸泡約15-20分鐘,再反過來用上鍋泡下鍋
 

 

#保養

① 上爐台前務必擦乾外鍋,避免產生水痕影響光澤

② 內部錫質地軟,請勿使用金屬鍋鏟,建議用木鏟或矽膠鏟避免刮傷鍋具

③ 使用後清洗,請用清潔劑跟柔軟棉布或軟質菜瓜布清洗,洗淨後擦乾

④ 銅鍋經使用,顏色加深是正常的,如要保持亮麗可使用專用銅鍋清潔劑

 

 

【注意事項】

- 請勿使用於烤箱、直火使用禁止空燒,請確認鍋內有液體或油

- 使用後清洗,請用清潔劑跟柔軟棉布或軟質菜瓜布清洗,洗淨後擦乾

- 請勿使用金屬鍋鏟,建議用木鏟或矽膠鏟避免刮傷鍋具

- 經過加熱,鍋身會改變顏色是正常現象,請安心使用

規格與注意事項

尺寸:30cm(約3~5人份)

容量:1.8公升

重量:940g

材質:銅內鍍錫

適用爐具:瓦斯爐,直火使用

產地:葡萄牙

 

【注意事項】

- 請勿使用於烤箱、直火使用禁止空燒,請確認鍋內有液體或油

- 使用後清洗,請用清潔劑跟柔軟棉布或軟質菜瓜布清洗,洗淨後擦乾

- 請勿使用金屬鍋鏟,建議用木鏟或矽膠鏟避免刮傷鍋具

- 經過加熱,鍋身會改變顏色是正常現象,請安心使用

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